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火锅要的做法

四川麻辣火锅配料: 买火锅底料一包,蒜半个,姜半个,都切片,豆豉10克,冰糖10克,豆瓣酱10克,酱油适量,泡辣椒10克,五香八角10克,鸡汤,没有鸡汤,到菜市场买鸡粉,加热水就可以了. 做法: 用油把所有配料炒香,然后加鸡汤.煮开,就可以烫火锅了. 喜欢吃辣...

步骤 1 老姜切片,一头大蒜剥皮,另一头擦成蒜蓉。大葱白切斜刀 步骤 2 锅里热点油,炒香花椒、干辣椒、葱白、姜蒜,下高汤,倒入底料和老油,熬制10分钟。 步骤 3 各种肉类准备好,蔬菜洗净备用 步骤 4 小碗里加入蒜泥和麻油,烫好的菜在碗里蘸...

【原材料】 1.红油锅底:大葱2段、姜1块、蒜15瓣、干红椒多量、豆豉10克、花椒10克、八角2个、桂皮1片、小茴香1小把、香叶3片、草果4个。 2.大骨汤:筒子骨800克、姜1块、花椒20粒左右。 3.涮料(依次处理好的是):千张、豆腐、蟹柳、泡发黑木...

油适量盐适量胡椒粉适量鸡精适量干辣椒5g生姜10g大蒜5g火锅底料300g 步骤 五花肉火锅的做法步骤11.五花肉洗净切片 五花肉火锅的做法步骤22.先热锅 五花肉火锅的做法步骤33.把五花肉到进去用小火慢慢的炒,把里面的油炒出来点 五花肉火锅的做法步...

原料:干辣椒节2000克郫县豆瓣400克生姜200克独蒜500克花椒400克八角60克三柰20克小茴50克桂皮30克草果20克香叶10克公丁香5克荜拨10克化猪油500克生菜油5500克 制法: 1干辣椒节入沸水锅中氽一水后,捞出沥水,放入搅拌器内绞茸(或用碓窝捣成茸)...

粥火锅的做法 1.先在锅中煮米粥,时间长些为好 2.把煮粘烂后的米粥里的米捞出,留用.剩下米汤留做涮锅底. 3.用海鲜酱和生抽(最好是海鲜酱油)做调料汁 4.备好的菜开涮.注意:要从鱼虾开始再涮肉类,素食留最后5.菜吃的差不多了,就可以把捞出的米...

重庆火锅特点 一、麻辣为主,多味并存。二、讲究调味,善于变化。三、注重用汤,崇尚自然。四、刀工精细,变化灵活。五、选料广泛,独具一格。六、饮餐合一,随心所欲重庆火锅原料及香料属性。 郫县豆瓣 郫县豆瓣是用蚕豆、辣椒、盐酿制而成。是...

主料:猪棒子骨300克,牛棒子骨300克,鸡爪骨100g,生姜2块,大葱5根,料酒10ml,鸡精4g、味精3g,干辣椒50g、花椒60g。 方法/步骤 1、猪棒子骨、牛棒子骨洗净后敲破;鸡爪骨洗净;生姜拍破;大葱挽结。 2、先将猪棒子骨、牛棒子骨、鸡爪骨入沸...

朋友:你好! 冰火锅是重庆火锅为了改进夏天吃火锅有烫和燥的缺点而进行的一个改进。 冰火锅的吃法是:将事先准备好的冰块加入煮沸的火锅底料中和着菜品烫着吃。一边吃,冰块一边融化,由于油和冰沸点不同,当食客将菜在煮沸的锅里烫着吃时,锅...

主材:一只无辜的鸭子,体重大约3斤重,只取一半。 辅材:土豆、青椒、青笋都切成块小块,在开水穿水待用。 作料:老抽、郫县豆办、姜片、几瓣大蒜、草果、香叶、小茴香、桂枝、花椒、八角、陈皮、寇仁、料酒、葱结、啤酒一瓶。 步骤1、鸭子砍成...

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